INTRODUCCIÓN

La tradición china ha aprendido a reconocer las propiedades sutiles de los alimentos, siguiendo las leyes de Yin y Yang; la dietética china se fundamenta en el arte de consumir los alimentos necesarios y suficientes en el momento adecuado, siguiendo el principio de tratar la enfermedad antes de su aparición.

Pero la dietética también es terapéutica, se trata de una autentica dietoterapia. Los alimentos no valen únicamente para satisfacer el gusto si no que se les aplica una función curativa particular según la constitución de la persona, el síndrome y la época del año.

En este curso no aprenderemos a cocinar o a “comer a lo chino”, si no a adaptar las nociones de esta tradición ancestral  a nuestra alimentación diaria.

Este curso es necesario para todo practicante de la medicina china que quiera aplicar correctamente una de las herramientas preventivas y terapéuticas más importantes de la MTC.

OBJETIVOS

• Conocer el enfoque de la dietética en el contexto de la MTC.
• Conocer las características de los principales alimentos.
• Conocer las principales formas de preparación de los alimentos y su influencia en la naturaleza del alimento.
• Saber aplicar los conocimientos de la dietética china en la práctica clínica según la constitución y el desequilibrio.
• Conocer la dietética china tanto en la promoción como en el mantenimiento de la salud.

Este curso no es un curso de cocina china.

TEMARIO

Módulo I. Introducción a la dietética china

Unidad didáctica I. Introducción a la dietética China.

• Breve historia de la dietética China.
• La digestión según la MTC.
• La protección del Qi de Estómago durante el proceso del tratamiento.
• ¿Afectan las emociones a la digestión y a nuestra manera de comer? 
• Los ritmos circadianos o crononutrición.
• Dietética china según la constitución o nutrigenómica/nutrigenética.
• Las grandes preguntas (crudo - cocido, los productos lácteos, beber -no beber en la comida...).
• Cómo adaptar la dietética china en nuestro contexto.

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Unidad didáctica II. Las características de los alimentos.

• El Jing
• El sabor.
• La forma.
• La textura.
• La tendencia y la relación con los meridianos.
• La naturaleza.

1ª clase virtual Unidad I y II - Jueves 7 de mayo a las 19 h

Módulo II. Los alimentos y su aplicación práctica 

Unidad didáctica III. Compendio de los alimentos según la MTC

• Alimentos procedentes del mar.
• Carnes
• Cereales
• Especias, condimentos y hierbas aromáticas
• Frutas
• Hortalizas.
• Lácteos y huevos.
• Semillas oleaginosas (Anexo: los germinados como fuente de energía).

​

Unidad didáctica IV. Dietética y Patología.

• Dietética china para el cuidado de la salud:
  • Según la constitución.
  • Según la edad.
• Dietética china según la estación.
• Dietética china según la patología.
• Dietética terapéutica según los principales síndromes de la MTC.

​

2ª clase virtual Unidad III y IV - Jueves 21 de mayo a las 20 h

Módulo III. Dietética y su aplicación clínica

Unidad didáctica V. Recetas dietéticas

• Recetas según las estaciones.
• Sopas medicinales. 

Unidad didáctica V. Casos clínicos: aplicación clínica de la dietética.

3ª clase virtual Unidad V y VI - Jueves 4 de junio a las 20 h

Bibliografía

METODOLOGÍA

Gracias a la dilatada experiencia docente, todos nuestros cursos online están estructurados de modo que el alumno pueda organizar su estudio, según la temporalización general que se le presenta en este plan docente. A través de los foros, debates … se crea un mayor acercamiento entre el profesor y alumno y por otro lado, gracias a la plataforma virtual, un asesoramiento constante para que el alumno integre en su práctica clínica los conocimientos adquiridos.

El alumno tendrá acceso a un campus virtual durante 4 meses, para que marque su propio ritmo, donde encontrará:

• Un foro para todas las dudas que le surjan al alumno después del seminario y con la lectura detallada de los materiales.
• Ejercicios tipo test, casos prácticos para que el alumnos valore los conocimientos adquiridos, material complementarios, artículos, vídeos...

CERTIFICADO

Para obtener el certificado es necesario aprobar el 70 % del test de 40 preguntas que se realizará vía online (sin tiempo límite).

Estas enseñanzas están comprendidas, sin efectos académicos oficiales, dentro del ámbito de aplicación de la enseñanza no reglada según la legislación vigente.

PROFESOR

Prof. Fco Javier Sánchez

Práctico en Medicina Tradicional China.

Técnico Superior en Anatomía Patológica y Citología.

Profesional Especializado en Medicina China Integrativa por la World´s Foundation of Chinese Medicine y la FEMTC.

Diplomado en Naturopatía.

Diplomado en nutrición e inflamación y en enfermedades autoinmunes.

Estudiante del grado de Nutrición y Dietética Humana.

DIRIGIDO A

Profesionales y estudiantes de acupuntura y medicina tradicional china. Son necesarios conocimientos básicos de MTC.

PRECIO Covid19 

Debido al estado excepcional, por el estado de alarma, hemos rebajado el precio de este curso mas de un 45 %, para ponerlo al alcande de los estudiantes y profesionales afectados por esta situación.

Incluye el acceso al campus donde el alumno encontrará todo el material y el certificado.

110 €. 50 € precio covid19 

90 €  40 € precio covid19 Alumnos y exalumnos de MTCDolor y CEMOS